Les actualités des Champagnes Baron Albert
Une nouvelle image
Notre Maison vous dévoile sa nouvelle image à travers un habillage plus épuré. Nos Champagnes ont décidé de se mettre en beauté pour les fêtes de fin d'année et, dans leur nouvel habit d'apparat ils seront les hôtes privilégiés de vos tables les plus réussies.
De l'apéritif au dessert notre gamme de Champagnes sublimera votre repas grâce à sa subtilité, son élégance et son authenticité. Bien entendu nous vous invitons à laisser libre cours à votre imagination pour marier nos Champagnes à votre propre style de cuisine. Un repas au Champagne ! Voila sans conteste une idée originale à partager avec les Champagnes Baron Albert.
Une cave en totale harmonie avec le paysage champenois
Après quasiment une année de travaux notre nouvelle cave alliant une cuverie moderne et fonctionnelle ainsi qu'un cellier de vieillissement est enfin opérationnelle.
- La cave, directement creusée dans la craie, est une cave de vieillissement pour nos Champagnes. 1 500 000 bouteilles pourront être accueillies à l'ombre bonifiante de cette cave.
- Le cellier hébergera une cuverie inox entièrement thermorégulée de 10 000 hectolitres. Celle-ci sera entre autre composée de :
- 2 cuves d'assemblage de 600 hectolitres chacune
- une série de cuves inox de vinification d'une contenance totale de 8 600 hectolitres
- un parc de 70 fûts de chêne fabriqués en France. Ces fûts permetten de vinifier et élever une partie de nos Chardonnay ainsi que notre vin rouge
- 3 pressoirs pneumatiques agréés d'une capacité de 8 000 kg chacun. Le dernier a été acheté pour la vendange 2008.
Cuves inox et pressoirs sont en place et attendent patiemment les vendanges. La récolte 2010 s'annonce prometteuse au niveau qualitatif et elle sera la première cueillette à être vinifiée dans ce lieu unique aux yeux de notre famille.
Une viticulture raisonnée et raisonnable
Nos Champagnes sont issus d'une viticulture raisonnée en harmonie avec notre région et son terroir. En effet, nous cultivons notre vignoble de 40 hectares dans le respect de l'Homme et de son Environnement afin de préserver au mieux le potentiel de nos précieux terroirs.
A l'Automne, juste après la vendange, nous avons décidé d'enherber notre vignoble sur une superfie de 6 hectares. En fonction de la composition de leurs sous-sols, certaines vignes accueillent mieux l'enherbement permanent. Nous avons donc donné une pointe d'enherbement à ces parcelles.
Cette pratique culturale, encore peu répandue en Champagne, permet :
- d'éviter l'érosion des sols durant les intempéries d'hiver,
- de favoriser l'activité bactériologique de nos sous-sols,
- la nutrition dun sol et de la vigne en complément des éléments naturels du sol.
Une simple tonte permet de maîtriser la pousse.
Toujours à la pointe du progrès avec le biobac
Animés par la même passion du métier de vigneron, les frères Baron s'attachent à cultiver la vigne dans le respect de l'environnement. Ainsi depuis une vingtaine d'année, les Champagnes Baron Albert se sont investis dans la pratique de la viticulture raisonnée :
- nous utilisons l'étalement triennal d'écorce dans les vignes afin de réduire considérablement l'érosion des sols. Cette technique permet également de diminuer le transfert de résidus de traitements phytopharmaceutiques vers les eaux superficielles et les nappes.
- l'enherbement permanent partiel dans les parcelles adaptées à cette technique permet de limiter le ravinement et l'érosion.
- l'enherbement systématique des tournières réduit également l'érosion et le transfert des résidus phytopharmaceutiques et permet une dégradation plus rapide de ceux-ci.
Toujours dans ce souci de pratiquer une viticulture raisonnée, nous nous sommes équipés depuis juillet 2008 d'un biobac. Présentation du biobac :
Principe : les produits phytosanitaires sont dégradables dans le sol, la plupart du temps par des microorganismes (bactéries, champignons)
L'idée : utiliser un sol comme bioréacteur pour dégrader les produits phytosanitaires contenus dans les effluents.
Cette installation, à la pointe du progrès, nous permettra sans aucun doute "d'aller dans le bon sens" en terme de protection de l'environnement.
Biobacs en Juillet 2008
Utilisation des bouchons Mytic Diamant : un signe de qualité
"Fini les goûts de bouchon !" Quel vigneron n'a pas rêvé de prononcer cette phrase à ses clients. Les Champagnes Baron Albert peuvent enfin vous le dire.
Le goût de bouchon préocupe la profession viticole depuis des décennies et, jusqu'à présent, nul n'avait de réelles solutions à nous proposer, surtout en ce qui concerne les vins effervescents. Les Champenois ont enfin une solution grâce au bouchon Mytic Diamant.
Etant totallement satisfait par les résultats obtenus avec nos Champagnes au cours des trois dernières années, nous avons décidé de boucher la totalité de notre production avec ces nouveaux bouchons.
Nos Horaires d'Ouverture
De janvier à Août
Du lundi au vendredi : 8h00 à 12h00 et 13h30 à 18h00 Le samedi de 9h00 à 12h30 Fermeture samedi après-midi, dimanche et jours fériés.
De Septembre à Décembre
Du lundi au vendredi : 8h00 à 12h00 et 13h30 à 18h00 Le samedi de 9h00 à 12h00 et de 14h00 à 18h00. Fermeture dimanche et jours fériés.
Avec plaisir, la famille Baron Albert vous accueillera flûte en mains dans ses caves du Grand Porteron, hameau de Charly sur Marne.
"Restaurants partenaires"
LA FERTE SOUS JOUARRE
- AUBERGE DE CONDE - 1 avenue de Montmirail - 77220 LA FERTE SOUS JOUARRE Tél: 01.60.24.50.05
- LE BEC FIN - 1 quai des anglais - 77260 LA FERTE SOUS JOUARRE Tél: 01.60.22.01.27
SAULCHERY
- RESTAURANT LA TERRASSE - 50 route Nationale - 02310 SAULCHERY Tél: 03.23.70.01.17
CHARLY SUR MARNE
- LE BAC - Lieu-Dit Le Bac - 02310 CHARLY SUR MARNE Tél: 03.23.82.03.41
- BRASSERIE LE CHAMPAGNE - 59 rue Emile Morlot - 02310 CHARLY SUR MARNE Tél: 03.23.82.10.28
CHATEAU THIERRY
- LE MARANELLO - Avenue d'Essômes - 02400 CHATEAU THIERRY Tél: 03.23.69.02.02
- LE PALAIS DU DRAGON D'OR - 7 rue Drugeon - 02400 CHATEAU THIERRY Tél: 03.23.69.09.49
BRASLES
- LES FABLIAUX - 3 ave de Chateau-Thierry - 02400 BRASLES Tél: 03.23.83.23.14
MONTREUIL AUX LIONS
- AUBERGE DES TEMPLIERS - 82 avenue de Paris - 02310 MONTREUIL AUX LIONS Tél.: 03.23.70.40.65
"Gîtes partenaires"
L'ECUME PETILLANTE
Vous serez comblé par votre séjour dans ce coquet gîte rural situé au coeur du vignoble champenois. Vous serez accueillis dans cette agréable demeure par M. et Mme BOUTAÏG.
Gîte rural 3 épis. Pour les contacter : 03.23.82.09.80 ou 06.74.30.82.38 Site internet : www.gite-rural-champagne.jimdo.com Adresse internet : isabelle.boutaig@wanadoo.fr Réservation: reservation@cdt-aisne.com
Adresse : 11 rue Leviel Petel - 02310 CHARLY SUR MARNE